La producción, propiedades y consumo de pollo en México –incluido un delicioso recetario- cualidades que hacen que esta importante proteína sea hoy en día una de las preferidas de los mexicanos.

 

Plataforma Laboral

+La carne de pollo el alimento preferido de los mexicanos

+Dice INFONAVIT que el mercado hipotecario se recupera

+Carolina Viggiano se registra como candidata de alienza   

Armando Téllez Flores  

El Instituto Nacional Avícola (INA) publicó el libro: “El pollo, mitos, realidades y beneficios”, de los autores María del Pilar Castañeda Serrano, Josefina Consuelo Morales de León, y María Elena Sánchez Pardo, que en sus 125 páginas ofrece a los lectores todo lo relacionado con la producción, propiedades y consumo de pollo en México –incluido un delicioso recetario- cualidades que hacen que esta importante proteína sea hoy en día una de las preferidas de los mexicanos.

La carne de pollo es económica y versátil, gracias a lo cual puede ser ingrediente clave de muy diversos platillos. Su aporte de energía es bajo y constituye una fuente de aminoácidos indispensables y de proteína de excelente calidad. Contiene ácidos grasos saturados e insaturados y ácidos grasos, así como vitaminas y nutrimentos inorgánicos.

Su textura suave, fácil de cortar y masticar y su sabor que se mezcla bien con muchos otros numerosos alimentos, permite considerarlo con frecuencia en el diseño de una dieta correcta para diversos exquisitos platillos; aunque existen mitos sobre la alimentación del pollo y su rápido crecimiento, como la utilización de hormonas para su producción, sustancias que en realidad no las necesita y que en el libro las especialistas aprovechan para resaltar que no es utilizada por los avicultores.

De acuerdo con las científicas Castañeda Serrano, Morales de León y Sánchez Pardo, debido al mejoramiento genético, el pollo de engorda es la especie más eficiente en transformar los granos en carne.

Esta eficiencia que tiene el pollo requiere complementarse de una adecuada alimentación, condiciones ambientales óptimas y programas de medicina preventiva.

Por lo tanto, las especialistas aclararon que contrario a una fuerte creencia popular, no se ocupan hormonas, pues cuando se agrega un ingrediente o elemento a la dieta del pollo de engorda se debe evaluar su factibilidad; es decir, su costo / beneficio.

Además, fisiológicamente las aves no podrían responder a un producto anabólico u hormonal debido a que su ciclo productivo es muy corto, de 35 a 49 días. Dejaron en claro que la razón económica del incremento en los costos de producción por un producto (esteroide u hormona) que no cuenta con el tiempo suficiente para observar el beneficio, es la principal razón por la cual las hormonas no se han utilizado y no se utilizarán.

Exponen que su consumo por persona al año en México corresponde a 34 kilogramos y es la carne más consumida y preferida. Agregaron, que nuestro país se coloca en la sexta posición entre las naciones que más pollo producen, con un aproximado de 3 millones 593 mil 313 toneladas de este importante alimento.

La carne de pollo es una fuente de proteína de excelente calidad disponible para una extensa población en nuestro país, resaltaron.

La obra del INA enfatiza también que tiene un alto valor nutrimental, pues representa una excelente fuente de proteína de muy alta calidad y fácilmente digerible. Además, su contenido de colesterol es mucho menor comparado con otras especies y la pechuga solo contiene 1.3 por ciento de grasa, lo que la convierte en una opción para integrar dietas saludables incluyendo las diseñadas por los profesionales para bajar de peso.

Las autoras destacan que el pollo es una carne que puede prepararse de muchas maneras, que van desde el asado, hasta preparaciones más complejas, característica que le ha permitido el desarrollo de productos con valor agregado.

También es de fácil adquisición, pues se puede encontrar en diversos modelos de comercialización, ya sea en los grandes centros comerciales, de autoservicio, expendios, recauderías, mercados establecidos o aquellos denominados “sobre ruedas”, que se instalan en los rincones más apartados del país.

El Instituto Nacional Avícola, A.C. trabaja desde hace muchos años en la difusión y promoción de los alimentos avícolas como la carne de pollo y pavo, y huevo, buscando generar un mayor conocimiento entre los consumidores, siempre con información que tenga sustento científico, como uno de sus principios; el organismo oferta el libro en su página de internet: www.ina.org.mx sitio donde también publica muchas otras de sus investigaciones….

MERCADO LABORAL E HIPOTECARIO SE RECUPERAN: INFONAVIT

El Instituto del Fondo Nacional de la Vivienda para los Trabajadores (Infonavit) publicó el Reporte Económico Trimestral octubre-diciembre 2021, en el que se expone el buen comportamiento que ha mantenido el mercado laboral e hipotecario en México.

De acuerdo con el documento, al 8 de febrero de 2022 se contabilizaron 20.6 millones de empleos, con lo que se recuperó el mercado laboral afectado por la contingencia sanitaria generada por Covid 19.

La reactivación de mercado laboral en el país corresponde principalmente al crecimiento en las industrias de la transformación, transportes y comunicaciones, las cuales tuvieron una recuperación desde el 2021.

Respecto al comportamiento del mercado hipotecario, el Reporte Económico Trimestral del Infonavit indicó que desde enero del año pasado la colocación de créditos se recuperó de la caída presentada en 2020, incluso a pesar del aumento en la inflación.

De acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Indicadores de Vivienda (SNIIV) y del Sistema de Información Infonavit (SII), en 2021 se otorgaron 1 millón 49 mil 949 financiamientos, lo que significó una derrama económica de 474.8 mil millones de pesos.

El Reporte Económico Trimestral del Infonavit octubre-diciembre 2021, además de analizar el comportamiento de la economía nacional e internacional, así como del sector de la construcción e hipotecario, también explica la dinámica del mercado de trabajo formal en México durante las crisis de 2008 y 2020…

SE REGISTRA CAROLINA VIGGIANO COMO CANDIDATA DE “VA POR HIDALGO” A LA GUBERNATURA DEL ESTADO

Acompañada por los dirigentes nacionales y estatales del PRI, PAN y PRD, Carolina Viggiano solicitó hoy su registro ante el Instituto Estatal Electoral como candidata de la coalición “Va por Hidalgo” a la gubernatura del estado, de cara  a los comicios del próximo 5 de junio.

Es “un momento histórico para Hidalgo, para las mujeres de este querido estado”, dijo al hacer entrega de los documentos para su registro, en un acto en el que estuvieron también los ex gobernadores Manuel Ángel Núñez Soto, Francisco Olvera y Miguel Ángel Osorio Chong.

Carolina Viggiano argumentó que conoce a Hidalgo. “Conozco las alegrías, necesidades y fortalezas. Amo la paz y la concordia. Panistas, priistas y perredistas creemos en el estado de derecho. Somos los técnicos, los que sabemos que el bien siempre triunfa. Estoy aquí para combatir la misoginia y liberar a Hidalgo”, aseveró.

Se comprometió a trabajar con el alma por delante “por el bien común, que nos une a todos”, y anticipó que su labor proselitista se basará en propuestas. Con el corazón en la mano, agregó, irá a la búsqueda de la confianza de la ciudadanía, a decirles a las mujeres que no están solas, y a los niños, que han sido abandonados por el gobierno federal, a expresarles que no están solos.

En un encuentro con militantes de las tres fuerzas políticas, Alejandro Moreno, Presidente del Partido Revolucionario Institucional; Marko Cortés, dirigente de Acción Nacional (PAN) y Ángel Ávila, con la representación de la dirigencia del Partido de la Revolución Democrática (PRD), llamaron a sus correligionarios a mantener la unidad de la alianza, para impulsar el proyecto de Carolina Viggiano, que es Hidalgo.

“Venimos todos a cerrar filas, a tener claro que el proyecto se llama Hidalgo. Las militancias del PRI, del PAN y del PRD cierran filas para fortalecer el crecimiento y desarrollo del estado”, aseguró Alejandro Moreno, al destacar que la alianza tiene como abanderada a una mujer comprometida, con  talento, que encarna y representa a la mujer hidalguense, y que viene de la cultura del esfuerzo, del trabajo.

Las mujeres, aseveró el Presidente del PRI, tienen la fuerza y la fortaleza para presentar el mejor proyecto para el estado. Carolina Viggiano, indicó el líder priista, une, convoca, suma al trabajo por Hidalgo. Mencionó que el PVEM dejó la alianza con Morena porque sabe que aquí está el mejor proyecto político para las familias hidalguenses.

Por su parte, Marko Cortés, Presidente del PAN, llamó a la militancia panista, priista y perredista a cerrar filas. Subrayó que mientras a otros se les acaba de caer su coalición, nosotros estamos unidos y echados para adelante.

Por el PRD, el representante del partido en el INE, Ángel Ávila, destacó que hoy la unidad está en los tres partidos políticos de “Va por Hidalgo”, mientras en la acera de enfrente están peleados y fracturados. “Hoy este estado nos necesita”, dijo.